簡単つまみ＆料理レシピ

蟹の身が、簡単にとれる裏技です。
なるほど、僕にもできました！
これ、宴会でやると大うけでしたよ。
しかし、身離れの良い新鮮な蟹でないと、こうならない。また、毛蟹などずんぐりした蟹は、難しいかも。

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ちりめん山椒（サンショウ）、自家製だと、山椒を多めに味付けを少し薄くするとおいしい！
酒のつまみ、箸休めにはもちろん、ごはんにもぴったりです！　炊き立てのごはんにもおにぎり、おかゆ、お茶漬けにも、とってもあう。
山椒の苗は、園芸店に売っているが、挿し木で簡単に増やせるそうなので、知り合いから山椒の挿し穂をいただくとよいだろう。
山椒の実は塩漬けや冷凍で購入できるので、それを利用してもよい。
ちりめんじゃこは、できるだけ小ぶりのものがおいしい。

ちりめん山椒（サンショウ）のレシピ、作り方はこちら


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お好み焼きが食べたい！　とここ2ヶ月くらい悶絶していて、やっと今週日曜日に作ってみた。
自分で作るのは初めてで、ドキドキした。

永谷園 お好み焼 五目ミックス天 241g 250円には、あらかじめ、卵、小麦、いか、えび、大豆、やまいもが入っているので、簡単なはずだ。
生卵とキャベツの千切り、いか、桜海老を追加で、入れてみた。
かき混ぜ方は、ボールからすくいあげ、切る感じが良いという。
できたて、熱々、う〜む、おいしい！
お好み焼きをパクつき、友人とともに、ビールが進むのであった。
次回は、生の海老、お好み焼きのネタでいちばん人気のある豚、揚げ玉などで、作ってみたいと思う。日清からもおいしい日清・お好み焼き粉　600g
が出ているので、次回は使ってみたい。
さらに、紅生姜もわすれないように（笑

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崎陽軒、横浜名物のシュウマイ、焼売、シウマイが、とってもおいしいのである。駅弁の「シウマイ弁当」を製造、販売していることで有名だが、現在、中華料理店やイタリア料理店など、にも進出している。
僕が子供のころ、横浜駅に到着したとき、必ずシウマイとシウマイ弁当を売る人がいて、うちの両親はめずらしく必死に買っていた。温めてあって、小さめでシンプルなシウマイが、とってもおいしかった。
早く成人して、ビールとともに味わったら、どんなにおいしいかと想像したものである。

ところで、ひょうちゃんをご存知ですか？　ひょうちゃんは昭和30年から崎陽軒のシウマイの箱に入っているしょうゆさしの名前で、いろいろなな表情が描かれていたのである。ファンもたいへん多く、ひょうちゃんコレクターも存在するそうだ。1990年代頃にフタがコルクからゴム製に変わる。ひょうちゃんの顔を書いていたのは「フクちゃん」を書いたマンガ家、横山隆一さんで、その後イラストレーターの原田治さんに変わり……


〈横浜〉崎陽軒・シウマイ(6箱入）

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うなぎの蒲焼！　僕の両親は、大好物である。
僕は、蒲焼よりうなぎの串焼きのほうが好きだ。身や肝だけ刺したり頭だけ刺してあったり、ビールととってもあう。
登亭、宮川の鰻は、安くて美味いと両親は言う。
いちどスーパーで買ってきたうなぎは、ものすごく安かったけれど、ゴムみたいな歯ざわりで、生臭かったそうだ。
僕も、登亭、宮川の蒲焼を食べてみたが、登亭のほうがさっぱりしていてうなぎもおいしく感じた。宮川のほうが2倍近い値段だったので、登亭びいきになってしまった。

うなぎの蒲焼に飽きたら、刻んでいろいろな料理に使える。
刻んだうなぎに錦糸卵やミツバ、ネギを散らしたり、三つ葉や笹掻きゴボウを加えて卵とじに、ニラと卵とじも美味だ。うなぎを卵焼きでまいた「う巻き」 、お茶漬けからパスタまでもおいしい。

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