簡単つまみ＆料理レシピ集

冷麺！　去年、出張した盛岡で、冷麺をごちそうになったが、とってもおいしかった。
それで、冷麺を土産に知人に送ったらら、これまたうまいと言って、喜んでくれた。

冷麺のでんぷんと小麦粉をベースとしたやや透き通ったコシのある麺、
こくのある辛いスープも美味。
家で食べるときには、ゆで加減と麺を氷水で洗うことが、ポイントだ。

冷麺の具は、
白菜キムチやカクテキキムチ、チャーシューや焼肉、ゆで卵、野菜(きゅうり、かいわれ大根)と、
果物(スイカ、りんご、梨)、えび、いかなど魚介類も合うそうだ。

僕は、ベランダのコンテナからトマト、ピーマン、シソ、それにワカメを載せてみた。
やっぱり、冷麺には、チャーシューとか鶏の蒸したものなんかがあると、
ボリュームも味わいも深まりそうだ。
あとね、スイカが見栄えも良いし、辛いものに合うんだよね。


NEW盛岡冷麺MR12

この季節になると、冷やし中華が美味い！
ところが、忙しい中華屋が、冷やし中華をメニューから消している？

多くの材料を細く刻んだり、新鮮な素材を用意するのが、たいへんなのだろう。

じゃあ、自分で作ろう！
というわけで、手抜きの美味い冷やし中華。

錦糸卵は、ゆで卵で。
あと新鮮なわかめ、きゅうり、トマト、紫蘇、なんでも良い。

肝心なのは、麺の茹で方なので、たっぷりのお湯で、手早く茹で、冷水かできれば氷水で、冷やす。

トッピングは、コンビニのグリーンサラダでも、けっこう、いける！