簡単つまみ＆料理レシピ集

友人から、旨〜〜〜いポークカレーを食わしてくれ！　と言われ、作ってみた。
ポークのロースをブロックで購入。さらに新鮮な野菜たちも。

トロットロ！柔らか豚バラカレーを参考に挑戦してみた。

ポイントは、豚をブロックのまま、竹串や金串などで刺す。表裏、とにかくたくさん刺すのがいい。味が染み柔らかくなる。
その後、塩こしょうし、冷蔵庫で30分寝かす。

寝かした肉を大き目の一口大に切り、フライパンで焼き目をつける。
その豚を小鍋に入れて、下茹でする。

この時にしょうがとネギの青い部分を入れると肉の臭みがとれる。アクをとりつつ、とろ火で１時間じっくり煮込む。

玉ねぎは、1時間くらいいためておく！

こんな感じで作ったところ、とろりと口のなかで溶けるポークカレーができあがった。
煮込んでいるので割とあっさりして、年齢や体調を問わない旨さだ。