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牡蠣（カキ）のチーズ焼き、簡単でおいしいよ！
牡蠣（カキ）は、寒い時期に旬を迎える。
牡蠣と言えば、まず殻つきの生牡蠣、牡蠣鍋、酢牡酢、カキフライ、グラタン、シチューなどがおいしい。
今回は、近所の飲み屋とライオンでも食し、とっても美味だった牡蠣のチーズ焼きに触発されて、簡単牡蠣のチーズ焼きを作ってみた。負けないうまさだ。
■材料
・牡蠣1パック（できれば生食用）
・牡蠣の殻か耐熱容器
・パセリかハーブ類少々
・ピザ用チーズ
・粉チーズ
・塩・コショウ・白ワインまたは日本酒
■牡蠣（カキ）のチーズ焼きの作り方
１．牡蠣の生食用はパックから出して、水洗いせずにそのままでOK！
加熱用の場合は滅菌処理をしていないので、調理の前に、ざるに入れて塩水で振り洗いする。
パセリはみじん切り。
２．水切りした牡蠣に白ワインまたは日本酒を少々かけ、塩コショウする。
３．牡蠣の殻あるいは耐熱容器に、牡蠣をのせてオーブントースターで4〜5分軽く焼く
*牡蠣が小ぶりのときは、2〜3個入れる。
４．ピザ用チーズと粉チーズ、パセリを牡蠣の上にのせ、さらにオーブントースターで火が通り、焼き目がついたらできあがり。
トマト、きのこ、ピーマンなどを入れても、おいしいが、牡蠣本来の味を堪能するには、シンプルなレシピのほうが良いようだ。
生牡蠣だったら、牡蠣が半生状態だと、絶品のおいしさ。
牡蠣の臭いが苦手なかたは、レモンをかけて。
殻つきの牡蠣は、料理屋さんで分けてもらった。
一回殻つき牡蠣を買ってもよい。
酒のつまみで食べるときは、牡蠣の殻をお皿代わりにすると、ちょっと粋だし便利。見栄えがぜんぜん違う。
また、おかずで食べる場合は、オーブントースターに銀紙を3重くらいに敷いてつくり、そのまま大きい皿に盛ると手早い。
