簡単つまみ＆料理レシピ集

ソラマメの美味しい季節になった。
ただ茹でて、荒塩を振るだけ。
茹でたては、皮ごと食べられる。
この分量で４８０円は、ちょっと高いかな？
季節物だから、食べておこう♪

真鯛のかぶと煮。
これは、材料費１５０円！
新鮮だったので、とても美味しかった。

らくちんクッキングに欠かせない便利グッズです♪ミニ　ギョウザ　パック　DG‐320　　餃子　ぎ...

中国製ギョーザ中毒事件で、餃子を手作りにする人が増えたせいで、このような餃子作り器が、大ヒットだそうだ。

餃子作り器は、皮を入れて肉を入れてパタンと挟むだけ。
この餃子作り器のおかげで子供や家族といっしょに、餃子作りを楽しむかたが、増えたと言う。


機能的でコンパクト＆軽いから、女性の強い味方です☆【送料無料】クイジナート　ミニプレップ...

次に狙っているものがこのフードプロセッサー。
フードプロセッサーは、1万円くらいのものから数十万のものまで、いろいろある。
こちらが、お買い得かな？　と思案中。

友人から、旨〜〜〜いポークカレーを食わしてくれ！　と言われ、作ってみた。
ポークのロースをブロックで購入。さらに新鮮な野菜たちも。

トロットロ！柔らか豚バラカレーを参考に挑戦してみた。

ポイントは、豚をブロックのまま、竹串や金串などで刺す。表裏、とにかくたくさん刺すのがいい。味が染み柔らかくなる。
その後、塩こしょうし、冷蔵庫で30分寝かす。

寝かした肉を大き目の一口大に切り、フライパンで焼き目をつける。
その豚を小鍋に入れて、下茹でする。

この時にしょうがとネギの青い部分を入れると肉の臭みがとれる。アクをとりつつ、とろ火で１時間じっくり煮込む。

玉ねぎは、1時間くらいいためておく！

こんな感じで作ったところ、とろりと口のなかで溶けるポークカレーができあがった。
煮込んでいるので割とあっさりして、年齢や体調を問わない旨さだ。

葉唐辛子の佃煮、家で苗から育てて調理すると、やっぱりすご〜く旨いです。
酒と飯が進むので、ちょっと悩みかも（笑）。

おつまみに、あったかいご飯にはもちろん、お茶漬けや握り飯にも、絶品です。

昨年に続いて、鷹の爪を4箇所、本数では20本くらい栽培、今日3回目で最後の収穫でした。

プランター2個で、いっぱいできるので、好きそうなかたはお試しください。

葉唐辛子の佃煮の作り方は、こちらです。

寿司屋で、ビールに旨い旬の刺身を少しずつ食べて、最後に極上の握りを頼む……、ということをしたい！

しかし、いま、馴染みの店がなくてな〜、新規開拓しなくては。

■ボーナスで行きたいお寿司屋値段とメニューがないワケは？
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070625-00000003-rec_r-ent
7月30日11時1分配信 R25

21世紀にもなろうというのに、いまだ謎が多い寿司屋。だってメニューがなくて、時価なんですもの。おそろしくて我々Ｒ25ヤンガーはボーナス時くらいしか近寄れないんですが、それでも怖い。

なぜお寿司屋さんは時価なのか？　みなさんご存じ名店・銀座久兵衛の３代目今田景久さんにうかがってみました。

「実はうちは『定価』なんですけどね、メニューもありますし（笑）。意外かもしれませんが、寿司ネタの相場は年間通してそんなに上下するものじゃないんですよ。ただ一般的に、個人でやっている小規模のお店や、高級ホテルに入ってテナント料が高いお店、あるいはマグロの最高級のものだけを少し仕入れるようなお店なんかは、多少でも相場の影響を受けますので、利益を確保するため『時価』にされてますよね」

一方、メニューの表示がないのは、「ネタの種類が多すぎてメニューが長くなる」「時価なのでメニューを頻繁に変えなければいけない」という理由に加え、そもそも寿司屋が接待などに使われることから、「接待される側に気を遣わせない配慮から」だともいわれています。うーん、我々庶民にはますます敷居が高く…。寿司ネタに対する知識や、作法もよく知らないし。

「いえいえ、寿司屋はお客さんあってのものですから、気軽に来ていただきたいんですよ。予算もお電話でだいたいの額をお伝えしますし。作法やネタだって何も通ぶる必要はないんです。わからないことがあったら板前に聞いていただければどんどんお答えしますよ。客商売なんですから」（前出・今田さん）

予算をあらかじめ確認しておくのは、時価の店だけはなく、高級レストランやクラブバーなど、メニューがないお店全般に有効そう。でももともと高級店というのは、甲斐性のある上司に連れていってもらってデビューするのが定石だったわけなんですが…いまやそんな懐が温くて広い人、会社にいたっけ？
(R25編集部)